LyoPro® PIONICO

LyoPro® PIONIC es una mezcla de cultivos especializados diseñada para producir ácido propiónico y ácido acético, que contribuyen al sabor característico y la formación de ojos en quesos tipo suizo como Emmental y Gruyère. Este cultivo promueve el desarrollo de los agujeros distintivos (ojos) y el sabor a nuez asociados con estos quesos. LyoPro® PIONIC es ideal tanto para la producción de quesos artesanales como industriales, ya que garantiza una calidad y un sabor consistentes.

Características generales:

• Tipo de cultivo: cultivo propiónico, formador de ojos.
• Aplicaciones: Ideal para producir quesos tipo suizo como Emmental, Gruyère y otros quesos que requieren fermentación propiónica.
• Beneficios:
  • Favorece el desarrollo de ojos (agujeros) en quesos tipo suizo.
  • Mejora el sabor a nuez característico de la fermentación propiónica.
  • Garantiza resultados consistentes tanto en la producción de queso a pequeña como a gran escala.
• Instrucciones de uso: Siga las pautas de dosificación recomendadas para obtener resultados óptimos en la producción de queso tipo suizo.
• Almacenamiento: Mantener refrigerado para mantener la viabilidad del cultivo.

• Vida Útil: Hasta 20 meses bajo condiciones adecuadas de almacenamiento.

  Este producto cuenta con la certificación Kosher Cholov Yisroel.

  Pedido Especial

  Los productos de 200 CXU (528 Gal) y 500 CXU (1328 Gal) están disponibles exclusivamente por pedido especial. Para solicitar una cotización o realizar tu pedido, por favor contáctanos directamente.